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這次做的點心是地瓜麻花捲!

好可愛,但我又覺得很像毛毛蟲^^

會要做的原因是想說變個花樣,做成麻花捲的樣子,

讓雙寶當手指食物,可以練練抓喔。

 

食材準備:

酵母粉3g

溫水120g

中筋麵粉200g

蒸熟地瓜切條:適量

 

 

以下是簡單的製作紀錄:

 

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↑記得一定攪拌完之後,要放置至少五分鐘,

讓酵母醒過來喔^^ (酵母真可愛~)

 

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↑酵母水倒完之後,就開始揉麵團!

 

 

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↑要讓麵糰發酵,建議溫度高的話,酵母會發得更快,

所以我是把麵團放在鍋子裡,蓋上鍋蓋後,再蓋一條熱毛巾

 

 

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↑第一次發酵!發酵完的麵糰會比一開始的大兩倍喔

 

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↑超級重點來了!

其實這個麻花捲我做第二次才成功,

第一次失敗了,因為麻花捲捲完後,

在蒸之前,還要再第二次發酵!

因為剛剛再揉麵團桿麵條的時候,

又把酵母給揉昏了,

所以,現在做第二次發酵,

就是要再讓酵母醒過來,醒過來啊~~

這樣蒸出來的麻花捲才會鬆鬆的

 

 

不然,不做第二次發酵的話,

蒸出來的麻花捲會是扁扁乾乾的喔

請相信我第一次慘敗的經驗啊

(因為書上沒有講到這段@@)

 

↓你看!麻花捲是不是很可愛啊 ~~~

 

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→除了包地瓜之外,紅蘿蔔也可以!

因為我第一次就是用紅蘿蔔啊

我的建議是,要用比較硬一點的食材就可以包,

蒸了會太軟的就不建議,像是南瓜^^

 

→地瓜麻花捲,建議冷藏2-3天,冷凍七天

 

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