雙寶媽咪育兒Online

這是第二次做寶寶饅頭，第一次的寶寶饅頭是南瓜枸杞，(忙到忘記將製作紀錄拍照@@)

這次我改用地瓜枸杞！

其實，寶寶饅頭不難啦~而且我通常一次會做多一點當庫存，

時不時拿出來當雙寶的早餐或下午點心都很方便啊~

食材準備如下：

中筋麵粉200G

酵母粉3G

溫水120G

蒸熟的地瓜泥→適量

枸杞→適量

簡單的製作紀錄如下，另外可以參考「地瓜麻花捲」的麵糰製作紀錄(連結點名稱)，因為都是一樣的過程。

所以，我這邊就很簡單的描述。

1.將麵粉與地瓜泥揉一揉

2.依序加入酵母水(酵母粉要加溫水攪拌)

3.如果月齡大的寶寶，可以依情況在麵糰裡加入一些糖粉，

因為酵母愛吃糖，有加糖的話，酵母會發得快！

4.將麵糰揉好，可以倒一點點橄欖油再滾圓麵糰，

5.進行第一次發酵，可以添加保溫，會讓酵母發得更快

6.當麵糰發得兩倍大時，進行裁切前，把枸杞鋪在表面上

就可以裁切了

7.揉成小饅頭狀後，再進行第二次發酵，約5-10分鐘，

才能進行蒸煮喔！

我在地瓜麻花捲那篇文章有說「第二次發酵的重要」

所以，這邊我就不多提了~

第二次的寶寶饅頭就完成了！

其實真的不難啦^^

PS.這次的酵母水，我是用到120G,

因為水多一點點，饅頭就會比較軟一點，

我上次是用100G的水，饅頭就沒有這次軟喔~

所以，想要給寶寶吃軟一點的饅頭，

水的部分可以再多加一點

→寶寶饅頭建議冷藏2-3天，冷凍七天