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今日早餐：原味司康（酵母版）+蔬果牛奶


今天早餐是昨晚就烤好的，今天早餐就稍微烤箱溫熱一下，搭配的飲品是奇異果、蘋果、香蕉、川燙高麗菜、牛奶，因為前幾天看到網美媽咪陳泱瑾的分享，打綠拿鐵蔬果汁給她不愛吃菜的兒子，我想說我兒子也是啊，所以早上立馬也打一杯（我是用攪拌棒攪打，所以給雙寶喝的就不會非常細緻的果汁，帶有微微的顆粒感）‼️留言有照片

🔶司康食材🔶
➰中筋麵粉175g
➰低筋麵粉60g
➰速發酵母粉6g
➰冰的無鹽奶油70g
➰上白糖40g
➰室溫蛋一顆
➰鮮奶120g
➰鹽巴一搓

🔶司康作法🔶‼️留言有照片
1.中筋低筋過篩後，加進酵母粉、糖、鹽巴。
2.把奶油切小小塊加進上述粉類，切拌至粗粒狀。
3.分次加進蛋、牛奶，簡單攪拌均勻就進冷藏4-5小時。
4.取出後，壓平對折三至四次，桿平壓出模型。
5.放在烤盤上，靜置10分鐘（二次發酵）再進已預熱烤箱。
6.烤箱上下火180度，烤25-30分，視上色情形調整。

🔶心得🔶
1.因為備料時才發現沒有無鋁泡打粉了，只好用酵母粉，所以會有兩次發酵。司康用泡打粉跟用酵母粉，還是有口感上的差異～哈，我比較喜歡泡打粉的口感。
2.沒有上白糖也沒關係，砂糖也行。
3.因為本來就是打算讓雙寶沾優格、蜂蜜、果醬之類的，所以我食譜是減糖版，如果要一般口味的話吧，糖粉要到50-70g。
4.我烤完才發現我忘了在司康表面刷蛋液（真的又笨又健忘）
5.麵團會黏手別擔心，塑型過程中撒些手粉即可。

🔺雙寶2Y8M4D