雙寶媽咪育兒Online

今日下午點心：有點不像的台式馬卡龍（牛粒）

哈，最近好像有比較認真準備雙寶的點心，就是晚上等雙寶睡了，邊追皓鑭傳，邊看食譜，再看看隔天要做哪一個～全職媽媽鬱悶的育兒生活就是如此😭

🔷這次食譜參考：核桃麻🔷⋯⋯

📝食譜📝
➡️蛋糕體⬅️
➰全蛋兩顆
➰蛋黃兩顆
➰白砂糖75g
➰鹽巴一撮
➰低筋麵粉110g
➡️內餡⬅️
➰無鹽發酵奶油90g
➰糖粉10g

📝作法📝
1.全蛋、蛋黃、砂糖、鹽巴，全部加在一起高速打發至體積變大且拉起來可以畫成8不會消失。
2.加入過篩麵粉，切拌方式，輕輕的拌至無顆粒狀。
3.將麵糊擠至烘焙紙上，再撒上糖粉，避免烘烤裂開。
4.我是用上下火180度，烤20分。
5.內餡：無鹽發酵奶油加上糖粉後，高速打發至顏色變白。
6.依自己需求塗抹內餡即可。

✍🏻製作心得✍🏻
1.今天做了第二次才成功，第一次我恍神攪拌過度，麵糊都消泡了，只好變成餅乾（但變成餅乾也蠻好吃😋）
第二次重做，我跟我媽都覺得成品的口感就是牛粒沒錯，不過因為只有用全蛋打發，沒有添加泡打粉，所以不像外面麵包店的牛粒那樣澎鬆喔，但我覺得我這次打得還不夠發，下次試試看再打發一點，可能樣子會更像！
💢留言處有牛粒剖面圖

2.我昨天沒有買馬卡龍的模型盤，覺得模型好貴，所以，只好自己電腦畫圈去印出來當底部模型，結果我畫得太大了😅所以，成品也就跟著大起來了！

3.我覺得內餡有畫龍點睛的效果，讓牛粒的口感更豐富，如果不想給小孩吃奶油的話，也可以只給小孩吃單片牛粒喔，不論如何小孩肯定喜歡😘