雙寶媽咪育兒Online

只能說一直看葛瑞瑞做吐司，真的會被她推坑啊！

模特兒就是模特兒，人美做什麼都美啊！

哈哈，當然我現在做土司也不是要爭美啦~

純粹就是想試試看而已，覺得好像蠻好玩的！

所以，我有買了一些烘焙書，買了呂昇達老師、吳克己老師、不萊嗯老師、琳達公主的烘焙書

啊~真的是烘焙魂上身了@@

這次是第一次試做，我用呂昇達老師書裡介紹的吐司麵團，

說是比較適合新手！

配方也是參考老師的，但因為我有要給雙寶吃，

所以有調整一下配方，我沒有用鮮奶，所以把鮮奶的量併到白開水，

鹽跟糖也有調整，以下是我調整的配方

麵糰配方

高筋麵粉500G

奶粉25G

速發酵母5G

細砂糖20G

鹽7G

白開水370G

無鹽奶油30G

以下簡單紀錄製作流程，都是參考老師的流程

把麵粉跟奶粉混合，中間挖出一個粉牆

再倒入糖、鹽、水

↓再倒入酵母水

↓按照老師的步驟，一開始的麵團都會黏手

↓我跟我媽輪流手揉了快400刺了吧!手都快廢了@@

快成團的時候，再加入奶油繼續攪拌，

滾圓之後就可以做第一次發酵了^^

↓發酵約60分鐘，麵團會脹兩倍大

↓開始分割成三個小麵糰之後滾圓，再進行發酵20分鐘

↓發酵完之後就三桿三折成下面的樣子，

放入吐司模，進行最後發酵60分鐘

↓發酵完，麵團脹大到快八分滿，就拿去烤了

↓烤箱預熱200度十分鐘，放入烤箱模，

上下火200度，烤40分鐘

↓出爐喔！哈哈~辛苦的吐司啊

↓底部也有上色！

↓吐司的剖面圖！很綿啊~好新鮮哪~真開心！

→吐司建議室溫可兩天或冷藏兩天，冷凍七天！

↓雙寶吃吐司的樣子！都喜歡自己拿著吃啊^^