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這次做了牛肉薯餅,

之前做了牛肉可樂餅牛肉地瓜可樂餅(點連結是食譜)

所以就換換口味,然後我這次也改用烤箱烘烤的方式,

比較不會油膩!

 

食材很簡單,

牛絞肉50G

薯餅140G

中筋麵粉少許

→我的心得是馬鈴薯的量一定要多於牛肉的兩~三倍,

因為馬鈴薯有澱粉,有黏稠性,比較能抓緊其他食材,

如果馬鈴薯太少,薯餅就很容易會碎掉。

 

簡單紀錄製作流程:

↓馬鈴薯切小小塊蒸熟後,直接和牛絞肉拌一拌

我會一邊把馬鈴薯用湯匙壓泥

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↓捏成想要的形狀後,再手沾一點麵粉,

輕輕地拍在薯餅兩面。

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↓烤箱150度預熱5分鐘後,進烤箱,

我約烤15分鐘,上下火150度

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↓耶!時間很快!牛肉薯餅就出爐了!

這次因為用烘烤的方式,薯餅不油膩!而且聞起來好香喔!

而且因為表面有一些麵粉能夠定型,所以,雙寶拿起來也不會輕易就碎掉了!

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