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今日下午點心：瓜瓜蒸糕、烤餅🥧

昨天我嫂嫂送我一顆南瓜，今天就來消滅它吧💪

👩🏻‍🍳食材👩🏻‍🍳⋯⋯
1.蒸熟的南瓜、地瓜，共約200g
2.低筋麵粉約330-350g
3速發酵母粉5g
4.回室溫的蛋一顆
5.回室溫的無鹽奶油30g
6.海藻糖30g

👩🏻‍🍳步驟👩🏻‍🍳
1.將蒸熟的南瓜和地瓜壓成泥後，分次的加入麵粉，並趁著南瓜和地瓜有點微溫的時候，加入速發酵母粉，繼續揉壓。
2.接著加入海藻糖、奶油、蛋，然後揉壓至麵糰均勻不黏手。（🙏不好意思，我不是專業烘焙師，只是想趕快一股作氣完成後，還可以回到床舖瞇一下）
3.放入鍋中進行第一次發酵，約一小時。
4.麵糰發至兩倍大，就開始分糰塑型。🔺 這次我分兩個版本：烤箱版、電鍋版。
5.塑型好後，再靜放15分鐘，進行第二次發酵。（塑型好之前，將烤箱跟電鍋先預熱10分鐘）‼️這個第五點很重要，第二次發酵跟電器預熱。
6.烤箱上下火180度烤20分，電鍋是外鍋兩杯水。
7.烤箱跟電鍋都跳了，不要急著拿出來，先緩個十分鐘再拿。

❇️留言處有簡單製作過程紀錄、烤箱跟電鍋成品的對照圖。

↓製作流程圖