雙寶媽咪育兒Online

這次做的點心是地瓜麻花捲！

好可愛，但我又覺得很像毛毛蟲^^

會要做的原因是想說變個花樣，做成麻花捲的樣子，

讓雙寶當手指食物，可以練練抓喔。

 

食材準備：

酵母粉3g

溫水120g

中筋麵粉200g

蒸熟地瓜切條：適量

 

 

以下是簡單的製作紀錄：

 

↑記得一定攪拌完之後，要放置至少五分鐘，

讓酵母醒過來喔^^ (酵母真可愛~)

 

↑酵母水倒完之後，就開始揉麵團！

 

 

 

 

↑要讓麵糰發酵，建議溫度高的話，酵母會發得更快，

所以我是把麵團放在鍋子裡，蓋上鍋蓋後，再蓋一條熱毛巾

 

 

↑第一次發酵！發酵完的麵糰會比一開始的大兩倍喔

 

↑超級重點來了！

其實這個麻花捲我做第二次才成功，

第一次失敗了，因為麻花捲捲完後，

在蒸之前，還要再第二次發酵！

因為剛剛再揉麵團桿麵條的時候，

又把酵母給揉昏了，

所以，現在做第二次發酵，

就是要再讓酵母醒過來，醒過來啊~~

這樣蒸出來的麻花捲才會鬆鬆的

 

 

不然，不做第二次發酵的話，

蒸出來的麻花捲會是扁扁乾乾的喔

請相信我第一次慘敗的經驗啊

(因為書上沒有講到這段@@)

 

↓你看！麻花捲是不是很可愛啊 ~~~

 

 

→除了包地瓜之外，紅蘿蔔也可以！

因為我第一次就是用紅蘿蔔啊

我的建議是，要用比較硬一點的食材就可以包，

蒸了會太軟的就不建議，像是南瓜^^

 

→地瓜麻花捲，建議冷藏2-3天，冷凍七天