雙寶媽咪育兒Online

這是做第三次的蒸蛋糕，

為什麼是第三次？因為第二次做的蒸蛋糕(雙寶可以吃的生日蛋糕)

我竟然忘了拍成品，就直接拿去生日會了，

所以，只有在生日會上拍的照片，

可以看到我的第二次做的蒸蛋糕啊↓↓

於是，我只好再做第三次的蒸蛋糕了，

反正也沒關係，可以當雙寶的早餐或下午茶點心

因為第一次試做的配方，蛋糕太大了，第一次寶寶蛋糕試做紀錄→請點我

所以，我第二次跟這一次，有把分量及比例再做調整，

這樣雙寶吃兩餐，就剛好吃完了。

●食材準備如下：

蛋兩顆

橄欖油10g(或植物油10G)

冷開水泡的牛奶45g

低筋麵粉40g

香蕉一根

簡單紀錄製作流程↓↓

↓把香蕉打泥

↓取蛋黃兩顆，蛋白置一旁，要打發

↓把蛋黃跟香蕉一起再攪打(或者用碗用筷子拉拉ㄟ 都可以)

↓香蕉蛋黃糊

↓過篩的低筋麵粉直接加進香蕉蛋黃糊

↓香蕉蛋黃麵糊

↓再加入橄欖油，攪拌均勻

↓這時我會先把電鍋預熱，外鍋一碗水

↓接著打發剛剛的兩顆蛋白，要打到蛋白拉起來尾端會有勾勾

↓再把打發蛋白倒入香蕉蛋黃麵糊，要輕輕攪拌，不要太大力，

太大力會把蛋白的發度打掉，那麼這樣蛋糕就不會澎喔

所以要輕輕的，慢慢地攪拌均勻

↓但也不要攪拌太久，太久也是會讓蛋白的發度消泡

所以差不多可以就趕快拿去蒸

↓電鍋跳了，先等個五分鐘，再打開↓

因為有加香蕉，所以顏色就不像原味蛋糕那樣喔

↓把蛋糕翻面，拍照！

真的蠻漂亮喔~越做越有心得了@@

↓蛋糕的剖面圖！因為我調整了配方

所以，這樣做起來的蛋糕很軟，濕度也夠，不會乾乾的

我覺得很適合七、八個月以上的寶寶(已經吃過蛋就可以了)

↓

↓這樣的澎度，我覺得可以接受

因為不是用泡打粉，純粹用蛋白打發喔。

而且香蕉味很夠，我用了一整根香蕉啊^^

↓哥哥吃蛋糕的樣子，現在雙寶看到我拿點心盒出現，就high了，

會自發性地從各角落朝我而來@@

然後各自就定位站在點心盒旁邊~真的太好笑了

↓哥哥真的自我意識很強，我剝給他，他不要，他要自己拿著吃^^