雙寶媽咪育兒Online

這幾天把小v機又拿出來使用了！

記得孕前時，多愛玩小v機呀！

（還從日本自己扛回來機台跟烤盤）

這次用的是「瑪德蓮烤盤」

它的尺寸我自己是認為很適合當手指食物，

寬度只有兩手指寬，小小的。

以前在玩小v的時候，我都是直接買茶x的鬆餅粉或是

日本的鬆餅粉，森永的、北海道小麥、九州⋯⋯我一直都沒在意鬆餅粉成分，

但現在當媽媽了，變得比較神經質(笑)

要讓雙寶入口的，我都會特別留意成分，

不看成分還好，一看很驚人：蓬鬆劑、色素劑、乳化劑、香精劑、黏稠劑、奶油粉⋯⋯，

當然，我想這些食品添加劑都是經過核可的，

而且以後雙寶也一定會吃到這些東西，

但是，我自己是想，是不是能再等一等，畢竟現在還沒一歲，還那麼小

這些添加劑是不是晚點再吃呢？（媽媽的小世界又上演了）

所以，我跟雙寶外婆討論了怎麼做寶寶能吃的鬆餅粉，

經過幾次實驗，總算是還OK可以上桌啊！

那就簡單紀錄一下製作流程：

食材準備：

冷開水50G

蒸熟地瓜100G

低筋麵粉20G

蛋黃一顆

蛋白兩顆

牛奶(配方奶)40G

↓蒸熟地瓜壓泥後，加一顆蛋黃，攪拌

蛋黃要加兩顆也行，蛋黃是增加香氣

↓接著倒進牛奶(配方奶)，繼續攪拌

↓接著加入麵粉，繼續攪拌

↓地瓜麵糊完成！

↓接著打發蛋白，用打蛋器一直攪拌，用點力

↓要把蛋白打到，打蛋器拿起來後，蛋白掉下來尾端會有勾狀，

→如果想要蛋白快一點發，我查網路是可以加白醋或糖

↓接著把蛋白加進麵糊

↓接下來的動作很重要，因為我沒有用膨鬆劑，

所以鬆餅的軟度只能靠蛋白的發度，

所以，現在蛋白跟麵糊的攪拌，

請一定要輕輕的，慢慢的，

太用力就會把蛋白的發度打掉，

那烤出來的鬆餅就不會軟軟的

↓輕輕的、慢慢地，用刮的、蓋ˋ的方式把蛋白跟地瓜麵糊合在一起

蛋白跟麵糊合得差不多，就可以直接烤了，

我是用小V機，其他的鬆餅機都能適用

↓地瓜鬆餅的剖面圖(阿~我又照模糊了@@)

但隱約應該還是看得出來，

其實鬆餅還是會有鬆軟的口感，

當然，不可以跟市面的鬆餅粉的鬆度來比啦，

但是我自己是覺得給寶寶吃的，這樣的鬆度是可以接受的

而且是最健康天然的方式啊！

→瑪德蓮的保存方式，我自己是冷藏兩天，冷凍五天