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今日下午點心:原味比司吉

之前去菜市場買菜,總喜歡順便去一家烘焙小店買老闆娘拿手的司康跟比司吉,小小的一個要40、45元,不便宜啊⋯⋯所以只能偶爾買一下犒賞自己,昨天晚上突然想到好久沒吃比司吉,就上網研究一下食譜,哈!又是媽媽自肥的點心了,雙寶只是順便的啦😁而且明天又要去夜衝露營,烤這種乾性點心最適合了✌️

🔷比司吉食譜參考:野犬⋯⋯

✍🏻食材➡️可做8-10個
1.過篩低筋麵粉250g(老師說中筋低筋都可以)
2.無鹽奶油80g(老師是100g)
3.白砂糖40g(老師是60g)
4鹽巴3g
5.泡打粉6g
6.原味優格125g(牛奶也可以)
✔️主要考慮要給雙寶吃,所以奶油跟糖的部分我有稍微減少一點。

✍🏻作法❗️留言處有照片
1.將上述食材1、3、4、5拌在一起,再加入切小塊的奶油,用切麵刀的方式將麵糰與奶油混合。手不碰麵糰。
2.將優格加入麵糰裡,切麵刀攪拌均勻後,此時麵糰會粉粉散散的是正常的,將麵糰聚在一起後,用桿麵棍滾平,1/3的麵皮對摺、再換另外一邊對摺,接著再桿平麵糰,重複數次對摺動作,這樣比司吉的口感就比較多層次喔!
3.最後一次桿平後,我是用布丁小碗去壓模型,再刷一點牛奶就進烤箱。
4.已預熱的烤箱上下火200度,烤15分。(但我覺得我應該還要再烤個十分鐘,感覺表面比較沒上色!不影響口感所以還是要依自己家的烤箱做調整喔!)

♦️試吃
哈!我自己就先默默吃了兩個了啦😁😁雙寶也很喜歡,因為我的比司吉尺寸比較大一點,所以我是對切一半給他們吃。單吃很好,配點水果、優格、果醬都很讚喔!

 

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