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今日下午點心-藍莓瑪芬蛋糕

昨天追完最後一集的知否,突然覺得有些空虛,剛好看到網美媽媽陳泱瑾的po文藍莓草莓蛋糕,我有買她之前介紹的食譜書,所以昨晚就稍微翻一下食譜書,早上就去jason’s採買嘍!

🔷食譜參考蔡佳峰老師的「完美甜點的十個關鍵」⋯⋯

✔️材料
-無鹽奶油120g
-三溫糖80g(我有減量,老師是140g)
-全蛋兩顆
-中筋麵粉90g
-低筋麵粉210
-鹽巴2撮(老師是用海鹽)
-泡打粉2茶匙
-全脂牛奶100ml
-新鮮藍莓120g(老師是200g,因為我買到一盒就120g而已)
-奶油乳酪120g

✔️作法(簡述)
1.砂糖加到回到室溫奶油,打發
2.蛋汁分數次加進麵糊混合均勻
3.加入一半的1,也加入一半牛奶攪拌均勻
4.再重複上述動作
5.最後加進藍莓、奶油乳酪
6.將麵糊放進紙杯
7.老師是說放進以預熱的180度烤20-25分
‼️留言處有照片

✔️過程
1.在烤製過程中,我已經烤30分,但還是沒有像老師成品照片那樣,心裡有些憂心忡忡,後來我才發現,我把烤箱開到有旋風功能,我把它關掉後,再烤10分鐘就很像老師的成品照片了,真的是嚇到我了~我花了重本耶,起碼也要像個六七成吧😅

➡️我的瑪芬蠻大顆的,所以一個蛋糕雙寶各一半喔!不然我怕吃太多,晚餐吃不下😁

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