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奶油乳酪長條蛋糕🍰

有一個多禮拜沒有烤點心了,今天就來練練手吧,當然還是媽媽我最喜歡的磅蛋糕啊!❤️

🔹食譜參考:不萊嗯老師🔹⋯⋯

🔸食材🔸
奶油乳酪130g
鮮奶100g
葵花油100g
蜂蜜20g
低粉210g
玉米粉20g
泡打粉2茶匙
室溫蛋3顆
砂糖60g(老師是120g喔,想說給雙寶吃的,就減糖嘍!)
新鮮檸檬皮屑
〰️老師有放香草精,但我沒有香草精,我就不放嘍!

🔸作法🔸‼️留言有照片
1.奶油乳酪切小丁狀放入鍋子,開中火,加入鮮奶、葵花油,持續攪拌至約70度,奶油乳酪要溶解,我沒有測溫器,所以我看老師是邊邊起泡、濃稠狀就可離火,放涼至微溫
2.蛋打散後加進砂糖,攪拌至顆粒溶解,再將上述1,全部加進來攪拌均勻,加進檸檬皮屑。
3.接著食材的所有粉類分次加進蛋糊,以切拌法輕輕攪拌至無顆粒狀。
4.入烤模,進已預熱的烤箱,上下火180度,老師說烤50-60分,但我的烤40分就差不多了,所以,每台烤溫不同還是要自行留意唷!

🔰心得🔰
1.這次的油類是用葵花油,老師說這樣味道比較清爽,吃起來比較不膩!哈,大概是心理作用,我也這麼覺得口感很清爽唷😘
2.烤蛋糕的時候,我調到老師說的時間後,我就進房間跟雙寶搏鬥😤(天氣不好,沒地方放電,雙寶體力好得不得了⋯⋯),等我出來看蛋糕的時候,頂部膨脹到卡住烤箱頂部的電桿,我只好趕快停止然後硬拉出來,所以照片中蛋糕右頂部有脫落的蛋糕皮😓😓我感覺蛋糕外皮很焦,但後來我看老師的照片也差不多是這樣的樣子,我才比較安心✌️
3.其實每次做烘焙,我都很開心,那是一種自我療癒,而且每次做完,這邊送人、那邊送人,我跟雙寶再吃一點,其實很快就消耗掉了啊!

 

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