我很喜歡吃磅蛋糕,
如果下午茶餐廳有磅蛋糕,
我一定會點它❤️
我喜歡磅蛋糕厚實又有點濕潤的口感,
所以這次就試著來做磅蛋糕!
又因為要給雙寶吃的,
所以我加了三種水果跟燕麥,
做媽媽的,總是擔心孩子水果吃不夠。
食材準備
兩顆蛋
低筋麵粉過篩100g
香蕉1-2條
磨泥的蘋果半顆(大的)
磨泥的水梨1/4顆
無鹽奶油30g
蘋果跟水梨,我用磨泥的用意是希望能夠完全融合到麵粉裡,因為香蕉已經只是壓扁仍保持顆粒口感。
奶油要回到室溫。
簡單紀錄製作流程
水果的部分弄好之後,加進兩顆蛋黃,攪拌均勻,全部加進麵粉與奶油,攪拌均勻後放置一旁。
接著加進已泡軟的燕麥片
↓接著打發蛋白至有彎勾狀,加進蛋黃麵糊,輕輕攪拌均勻後,就倒入已抹油的烤模。
烤箱上下火170度烤35分(別忘了烤箱要預熱)
這樣簡單的磅蛋糕就完成了唷!
其實蠻簡單的,
下面照片是蛋糕的剖面圖
看得出來蠻厚實的感覺,而且也比較濕潤
主要是因為我加了三樣水果,
吃起來蠻香的,還能吃到香蕉顆粒
除了水果香氣之外,當然還有燕麥片
不過因為混在蛋糕裡,燕麥片就比較吃不太出來
這樣寶寶就會在不知不覺的狀態下
吃進營養滿分的燕麥片
所以 我自己就很喜歡在鬆餅、蛋糕這類的食物裡面
盡量再添加一些營養食材
就算是點心也能夠均衡營養!
有空來試試這道不難的寶寶磅蛋糕!
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