雙寶媽咪育兒Online

昨天趁假日的時候，又包了一些寶寶餛飩還有我們大人自己要吃的餛飩，因為我媽老家就是做麵店的，所以，餛飩配方可是祖傳的呀👏👏
我媽一直叫我不可以透露給外人，我「內心掙扎了好久」，決定不藏私且冒著生命危險的貢獻出來跟大家分享，我可是鼓起很大的勇氣啦！給我個鼓勵吧😜😜
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✅寶寶餛飩配方
1.豬絞肉300-400g(請老闆絞三次，因為是給寶寶吃的，絞肉比例我是用7瘦3肥（大人）、寶寶8瘦2肥（寶寶），肉建議用梅花肉，比較軟，用胛心肉會比較硬）這樣口感比較ok,如果用全瘦，肉會很乾，口感不佳）
2.蛋半顆到一顆。（㊙️這是獨家秘方！趕快筆記！加蛋的用意是讓肉更細緻滑嫩而且會完全黏附在餛飩皮，不用怕肉會散掉）
3.鹽巴一小瓢，
4.薑汁5-10cc(薑汁是去豬臊味，提升鮮味，如果想要重口味，薑汁可自行多添加一點點）
5.蔥末（如果大人吃的話可以加蔥末跟薑汁混一混，但是給寶寶的，就不要給太多免得太刺激，斟酌給喔，蔥末也是提升香氣）

✅寶寶餛飩作法
1.把薑汁跟蔥末攪拌均勻後，分次加進絞肉，開始幫絞肉按摩馬殺雞（就是要抓肉，敲敲打打一番，讓蔥薑能入味到肉裡）直到肉呈現出肉泥感，黏黏的就可以了，（會跟剛開始的絞肉樣子完全不同！）
2.再把蛋加進肉裡，拌一拌。
3.放進冰箱冷藏一小時，讓蛋、蔥薑更入味。
4.就開始包了！

✅寶寶餛飩包法
1.我在留言有附包的樣子跟餛飩形狀，因為我媽是教我這樣「晴天娃娃」的包法，網路有很多各種形狀的包法，可多參考嘍！
2.抹肉的時候，就像抹果醬，薄薄的一層就好！

🔺今天晚餐除了餛飩麵線還有烘蛋啦！
➡️烘蛋內容有：鮮香菇、蓮藕刨絲（先蒸熟）、大白菜、蛋。
➡️我是把全部食材丟到蛋裡，攪一攪就下鍋了。

📣像餛飩跟烘蛋，我是拿一些剪小塊讓雙寶自己拿著吃，其餘的就讓他們練習用湯匙吃及我餵。